从英语教师到职业经理人

    陈均海机智幽默、口才卓越，且说话声音浑厚动听，是一次头脑、听觉、视觉的愉快体验。谈到自己的职业生涯，陈均海曾经做过教师、导游、销售、饭店酒楼的管理咨询工作，其中让他最难忘的，就是从事中学英语教师的工作。

　　李洪年　湖北鄂州人，1959年8月5日生于西安市。中专文化程度，国家烹调技师，特一级中式烹调师，特二级服务师、陕西省职业技能鉴定评委、西安市教委高级讲师、咸阳市饮食公司培训中心讲师、评委、咸阳市旅游局酒店烹饪专业评委。1977年从事饮食行业，曾先后在咸阳、西安、江苏、南京等地烹饪技校，饭店系统地学习烹调、冷拼、面点、果蔬雕等烹饪技艺。并先后拜名师李致忠、赵正令等学艺，由于刻苦钻研，勤学苦练，经高师的精心指点，烹饪技艺提高很快，熟练掌握了风味菜肴、面点制作、果蔬雕刻技术。1987年西北兵工局烹饪大比武中获第一名；咸阳市十三县区大比武获第三名；1993年参加第三届全国烹饪技术赛荣获热菜、面点两项个人赛银牌,被陕政府十三厅、局授予"陕西省优秀烹调师"称号、并被“中国名厨大典”、“陕西烹饪大典”收编。

　　国际美食界各种各样的协会当中，有一个独特的机构：国际御厨协会。这个协会由世界各国领袖们的御厨组成，是世界上最为独特、最为尊贵的美食学组织。该组织给自己的成员颁发的最高荣誉微章奖是C.C.C.金章，迄今为止，全世界只有三个人获此殊荣；其中一人为前法国总统御厨，已逝世；另外一人是美国5任总统的御厨，已退休；第三个人是一个中国人，来自香港的称号“鲍鱼之王”的杨贯一。

　　杨贯一获得过各种各样的荣誉微章，国际御厨协会的C.C.C.金章无疑四海他最为看重的，而他的厨艺，确实得到了世界各国领袖们的高度称赞。

材料：藕　广式白腐乳　葱花　料酒　糖

做法：

1、藕去皮洗净，切成薄片。

2、炒锅烧热，放少量油，加入葱花炒香，下藕片翻炒，因为藕有淀粉，容易粘锅，可在炒时稍加点水。

3、同时用一个小碗，放两块腐乳在里面，再倒点腐乳汤，用筷子搅开成浓汁，然后看藕炒得差不多时倒入腐乳汁，再加入少许料酒和糖，翻炒两下即可出锅装盘了。

4、腐乳本身很咸，炒时不要再放盐了。可视个人口味加减腐乳用量。

做法：

1、将各种米和豆类混合均匀，清洗干净，再倒入足量的水（以完全将各种杂粮浸没为准）浸泡3小时以上。

2、南瓜洗净表面泥土，再对半剖开，把其中的南瓜籽及南瓜瓤一起用小勺挖出待用。

3、将八宝杂粮放入南瓜中，加入足量的水，蒸大约半小时左右。

4、最后取出蒸好的南瓜，稍稍放至温热，再像切西瓜一样，切成小角即可 。

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做法：

1、腊肠放入蒸锅中跟米饭一起蒸大概20分钟到半个小时左右，取出切片备用；香菇洗净切片备用；香葱洗净切碎备用。

2、锅中放入适量油爆香香葱碎，放入香菇片炒至软，再放入切好的腊肠片翻炒均匀，然后依次调入生抽、豉油鸡汁（即酱烧鸡翅汁）、香葱碎翻炒均匀盛出备用。

3、将炒好的腊肠跟米饭拌匀，再调入几滴麻油即可。